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Agnello Arrosto
Ingredienti:
Coscia o lombo di agnello - 1,2 kg
Grasso di prosciutto - 60 g
Aglio - 1/2 spicchio
Rosmarino fresco - qualche rametto
Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe |
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Preparazione:
Preparare un battuto con il grasso di prosciutto
e l'aglio; condirlo con sale e pepe.
Incidere con la punta di un coltello affilato la
carne in pił punti e introdurre il battuto e un
pezzetto di rosmarino.
Scaldare il forno a 220°C. Ungere la carne,
spolverizzarla di sale e pepe e infilarla sullo
spiedo. Avviare la cottura. Oliarla ogni tanto e
continuare la cottura fino a quando prenderą una
bella tinta dorata. |
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Ci vorrą circa
un'ora.
A questo punto togliere dal forno l'agnello e
tagliarlo a pezzi.
Servirlo caldo. |
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Ricette |
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